Руанда Гишеке

29,00
р.
Обжарка: Фильтр
Обработка: Мытая
Фасовка: 200г


Описание:

Яркий кофе из Руанды из округа Ньямашеке, это один из центральных

районов по производству кофе в стране. Станция обработки Гишеке находится на берегу заповедного озера Киву. Построена в 2018 году. 80% ягод доставляются на станцию на лодке с острова Бушунгве, расположенного неподалеку от станции.

Этот лот мытой обработки. Ягоды сначала перебирают вручную, убирая

зелёные или перезрелые, и помещают в резервуары с водой. Затем ягоды

депульпируют и отправляют в резервуары для ферментации, которая длится от 8 до 12 часов. Процесс ферментации при мытой обработке всегда сопровождается

ритуалом, который называется Икинимба, и представляет собой топтание

зерна ногами, сопровождающееся пением. После того, как процесс

ферментации окончен, зерно промывается и сортируется по грейдам, и

отправляется сушиться на африканские кровати на 30 дней.



Made on
Tilda