Колумбия Ла Сима Декаф

29,00
р.
Фасовка: 1000г/200г
Обжарка: фильтр
Обработка: мытая

Описание:

Декаф — история не только для тех, кому кофеин противопоказан, но еще реальное спасение подсевшим на кофейную иглу…Так и манит каждое утро: вкус, атмосфера, эффект «прилива сил», но потом раз и ты уже перешел на темную сторону 3-4 чашек в день и не можешь остановиться.

Естественно, о нормальном сне не может быть и речи.

Колумбия без кофеина – то самое решение!


О ФЕРМЕ:

Муниципалитет Планадас - сельскохозяйственный район, расположенный в департаменте Толима, в центрально-западной части Колумбии. Кофе выращивается здесь небольшими фермами, на высоте 1550 - 1900 метров над уровнем моря, на богатой питательными веществами, вулканической почве. Количество осадков в регионе достигает 2200 мм, что позволяет выращивать кофе с богатым, насыщенным профилем.

Отобранный кофе оценивают и анализируют индивидуально, чтобы использовать только лучшие партии. Затем зерно смешивают, перерабатывают в Боготе и отправляют в DESCAFECOL, где из него удаляют кофеин с помощью этилового ацетата из сахарного тростника. Такой процесс декафеинизации повышает сладость и сохраняет вкус.

О ЗЕРНЕ:

Данный лот мытой обработки.

В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 ч. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.

 В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты.


Рекомендации к приготовлению:  Фильтр-кофе и любые альтернативные способы заваривания из расчета 6-6,5 гр кофе на 100 мл воды.
Made on
Tilda