СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Ягоды сорта Бурбон собираются вручную на пике зрелости и проходят классическую мытую обработку - кожица и мякоть удаляются механически, после чего зерно ферментируется в чистой воде для раскрытия прозрачности вкуса. Далее кофе промывается несколько раз и сушится на солнце до нужной влажности, благодаря чему в чашке ярко проявляются нотки красного апельсина, шиповника и красного чая на фоне выраженной цветочной ароматики.
РЕГИОН:
Уе - один из кофейных регионов Руанды, расположенный в холмистой местности страны, известной как «страна тысячи холмов». Ягоды выращиваются на высоте 1750-1900 метров, где прохладный горный климат и плодородные почвы позволяют ягоде созревать медленно, накапливая тонкую ароматику и сохраняя чистоту вкуса. Именно эта высота и терруар региона Уе формируют тот самый цветочно-цитрусовый профиль, который выделяет лот среди других руандийских мытых кофе.