Очень сочный кофе разновидности красный бурбон от наших друзей из Recource Coffee Hunters.
Сову - один из лучших кооперативов по производству кофе в Гюйе. Фермеры Сову уже второй год подряд получают награды на конкурсе Cup of Excellence.
Сотрудники кооператива официально могут обучать методам компостирования, обработки и мульчирования.
Именно это помогает повысить качество процессов выращивания и
конечного результата - кофе.
В кооперативе трудятся около 572 семей.
Управляет производством мистер Дамаскен (2-е место на конкурсе Cup of Excellence в 2012 году).
Лот мытой обработки.
Ягоды сначала перебирают вручную и помещают в резервуары с водой.
Затем депульпируют и отправляют в резервуары для ферментации, от 8 до 12 часов.
Сушат на африканских кроватях - время сушки составляет в среднем 3-4 недели.
Затем, когда влажность достигает 12%, его упаковывают и хранят на складе до предэкспортной подготовки.