Это очень сладкий кофе из Руанды от наших друзей из Recource Coffee Hunters.
Изначально район Гюйе был флагманским проектом компании Huye Mountain Coffee по созданию специализированных кофейных плантаций в Руанде, начавшегося в 1994 году.
Проект оказался удачным: с момента начала Cup of Excellence, кофе из Гюйе постоянно получает награды.
Это 1 из первых районов в Руанде, где начали выращивать specialty.
Гюйе находится рядом с национальным парком Нюнгве, через который в район поступает вода из бассейна Нила.
Президент Huye Mountain Coffee, Дэвид Рубанзангабо, посчитал необходимым разделить кофейные плантации на 7 зон, чтобы обеспечить кофе с различными профилями из каждой зоны, развивать сообщество и
стимулировать соревнование среди 7 зон для улучшения качества своего кофе.
Лот обработан мытым способом.
Ягоды перебирают вручную и помещают в резервуары с водой.
Затем депульпируют и отправляют в резервуары для ферментации, от 8 до 12 часов.
Сушат на африканских кроватях - время сушки составляет в среднем 3-4 недели.
Затем, когда влажность достигает 12%, его упаковывают и хранят на складе до предэкспортной подготовки.
Рекомендации к приготовлению: Фильтр-кофе и любые альтернативные способы заваривания из расчета 6-6,5 гр кофе на 100 мл воды.