Эфиопия Банко

69,00
р.
Ethiopia Banco Gotete PB
CПЕЛЫЙ АПЕЛЬСИН, ТЕМНЫЕ ЯГОДЫ, ЖАСМИН

Обработка: Мытая
Аромат: жасмин, желтые фрукты
Кислотность: яблочная и цитрусовая
Вкус: спелый апельсин, желтые фрукты, темные ягоды
Тело: среднее, стремится к чайному
Послевкусие: курага, молочный шоколад

Описание: Станция обработки Банко Готете принадлежит нашему партнеру Султану Легессе. В одну из поездок к Султану мы посетили близлежащие деревни, где почти каждая семья ежедневно вручную собирает и сдает ягоды на станцию.

Обычно в ягоде созревают два зеленых зерна, но иногда развивается одно семя внутри ягоды, которое принимает форму двух сросшихся зерен. Такой тип кофейного зерна называют Пиберри (англ. peaberry, сокр. PB). Пиберри можно встретить на кофейном дереве любого сорта и региона произрастания, но не более 2-10% от общего объема урожая с одной плантации.

Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе делят по качеству в депульпаторе, ферментируют 36 часов, промывают в каналах с водой, сушат 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Рекомендации к приготовлению:
Температура заваривания: 93,5-94,5 градуса.
Вес молотого кофе: 18 – 18,5 г
Время экстракции: 26-28 сек.
Вес готового напитка: 36-38 г
Похожие товары
Click to order
Ваш заказ:
Total: 
Ваше имя
Ваш телефон
Ваш email
Доставка
Payment method