Вид фасовки:
1000 г. – 68 р.

Вкусовая группа: Яркий экспериментальный
Состав: Арабика 100%
Станция обработки: Димту
Способ обработки: Анаэробная
Оценка Q: 85
Вкус: Инжир, Ежевика, Темный виноград, Пряности
Страны: Эфиопия
Регион: Гуджи, Хамбелла
Разновидность: Природное наследие
Высота произрастания, м: 2200

Этот лот прошёл анаэробную ферментацию в течение 5 дней: ягоды после ручной сортировки промываются и герметично закрываются в контейнерах. В процессе выделяется углекислый газ, который придаёт кофе мощный фруктовый аромат. После ферментации ягоды сушатся на столах около 25 дней с регулярным перемешиванием для равномерной дегидратации.

Вид фасовки:
1000 г. - 67 р.

Кофе с ярким ароматом специй и фруктов

Состав: Арабика 100%
Станция обработки: Кебеде тесисо
Способ обработки: Натуральная
Оценка Q: 82.75
Вкус: Бергамот, Кедр, Черный чай, Сухофрукты
Страны: Эфиопия
Регион: Сидамо
Разновидность: Эфиопское наследие (heirloom)
Высота произрастания, м: 2000

Вид фасовки:
1000 г. – 72 р.

Состав: Арабика 100%
Вкусовая группа: Ореховый шоколадный
Способ обработки: Натуральная
Оценка Q: 82
Вкус: Шоколад, Абрикос, Сухофрукты
Страны: Бразилия
Регион: Альта Можиана
Разновидность: Катуайи
Высота произрастания, м: 1000

Вид фасовки:
1000 г. – 69 р.


Состав: Арабика 100%
Способ обработки: Натуральная
Оценка Q: 82.25
Вкус: Шоколад, Орехи, Изюм, Сухофрукты, Фундук
Страны: Бразилия
Регион: Можиана
Разновидность: Красный и желтый катуаи, икату
Высота произрастания, м: 950

Вид фасовки:
1000 г. – 70 р.

Натуральная обработка
Состав: Арабика 100%
Вкусовая группа: Ореховый шоколадный
Способ обработки: Натуральная
Оценка Q: 82
Вкус: Шоколад, Лесной орех, Ваниль, Кешью, Карамель
Страны: Бразилия
Регион: Альта Можиана
Разновидность: Мундо-ново, акайя, икату, желтый катуаи
Высота произрастания, м: 1000

Вид фасовки:
1000 г. – 89 р.
250 г. – 25 р.

Состав: Арабика 100%
Вкусовая группа: Ореховый шоколадный
Способ обработки: Мытая
Оценка Q: 84.25
Вкус: Чернослив, Карамель, Шоколад
Страны: Гватемала
Регион: Центральная и Латинская Америка

Этот безкофеиновый бленд, созданный на основе отборной арабики из Центральной Америки, включая известную по всему миру Гватемалу
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%)

Фасовка - 250 г.

Вкусовая группа: Фруктовый деликатный
Состав: Арабика 100%
Способ обработки: Анаэробная, натуральная
Оценка Q: 88
Вкус: Маракуйя, шиповник, желтые фрукты, нуга
Страны: Колумбия
Регион: Finca Villa Betulia
Разновидность: Папайо
Высота произрастания, м: 1600

• Кофе "Колумбия Примитиво" — это не просто сорт, а скорее специфическое название для премиального колумбийского кофе с конкретной фермы (например, «Вилла Бетулия»), подчеркивающее его редкую разновидность и высокое качество, часто выращиваемое с добавлением редких и «примитивных» (старых, heirloom) сортов арабики.
• «Примитиво»: Обозначает использование редких, старых или диких разновидностей кофе (Heirloom), которые дают уникальный вкус по сравнению с массовыми сортами типа Катурра или Кастильо.
• Идеально подходит для гурманов, ценящих комплексный и гармоничный вкус в чашке. 
• Это кофе премиум-класса, предлагающий уникальный опыт благодаря редкости используемых разновидностей. 

Фасовка - 250 г.
Станция обработки: Federación Nacional de Cafeteros
Вкусовая группа: Фруктовый деликатный
Состав: Арабика 100%
Способ обработки: Мытая
Оценка Q: 84
Вкус: Цитрус, Черный чай, Какао, Сухофрукты
Страны: Колумбия
Регион: Каука
Разновидность: Castillo, Caturra, Typica
Высота произрастания, м: 1600

Каука — один из ключевых регионов Колумбии, знаменитый высоким качеством кофе
и микроклиматом Анд. Лоты из Кауки известны чистой кислотностью, фруктовыми и сладкими нотами, а также насыщенным телом. Federación Nacional de Cafeteros
обеспечивает стабильность качества и поддержку фермеров, что делает кофе из
Кауки эталоном для спешиалти.
Кофе из Кауки проходит классическую мытую обработку: после ручного сбора ягоды
депульпируют, ферментируют от 16 до 24 часов, промывают и сушат на африканских столах или парихах.
Такая технология раскрывает характерные для региона ноты цитрусовых, тропических фруктов и карамели, делая кофе идеально подходящим для specialty-напитков.

Фасовка - 250 г.

Вкусовая группа: Фруктовый деликатный
Состав: Арабика 100%
Грейд: 1
Станция обработки: МРС Думерсо
Лот: 129
Способ обработки: Натуральная
Оценка Q: 87
Вкус: Ягоды, Цитрус, Мёд
Страны: Эфиопия
Регион: Йергачифф
Разновидность: Природное наследие
Высота произрастания, м: 2200

Лот традиционной натуральной обработки. Все ягоды собираются
вручную, затем их выкладывают на африканские кровати и сушат под
солнцем 13-16 дней. После этого ягоды помещаются в специальные
силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом они
подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и
отшелушивается парчмент.
Для производства этого кофе отбираются только зрелые ягоды. Когда
зерна поступают от фермеров, их качество варьируется: в каждом
мешке встречаются ягоды разного цвета. На станции тщательно
сортируют ягоды, разделяя их по оттенкам: красные, оранжевые,
зелёные и перезрелые. Для этого лота использованы только зрелые
красные ягоды.

Фасовка - 250 г.

Состав: Арабика 100%
Станция обработки: Каримукуи
Вкусовая группа: Фруктовый деликатный
Способ обработки: Мытая
Оценка Q: 85.5
Вкус: Карамель, Сухофрукты, Лимон, Черная смородина
Страны: Кения
Регион: Кириньяга, Кения
Разновидность: SL 28, SL 34, Батян
Высота произрастания, м: 1700
Метод приготовления: Воронка, Аэропресс, Френч-пресс, Кемекс

Фабрика Каримукуи входит в состав кооператива Rungeto FCS, образованного после ликвидации знаменитого кооператива Ngiriama, владевшего крупными активами. В 1997 году фабрика Каримукуи была вновь открыта для переработки кофе. Сегодня кооператив объединяет около 1400 фермеров, выращивающих кофе на высокогорных склонах Кириньяги.

Фасовка - 250 г.

Станция обработки: Димту
Состав: Арабика 100%
Вкусовая группа: Фруктовый деликатный
Способ обработки: Анаэробная
Оценка Q: 85
Вкус: Тропические фрукты, Абрикос, Молочный шоколад
Страны: Эфиопия
Регион: Гуджи
Разновидность: Природное наследие
Высота произрастания, м: 2200

Фасовка - 250 г.

Красное яблоко и сушеная груша с нотами меда и бергамота

Состав: Арабика 100%
Станция обработки: Por Más Café Bloom
Вкусовая группа: Фруктовый деликатный
Способ обработки: Мытая
Оценка Q: 86
Вкус: Мёд, Бергамот, Красное яблоко, Сушеная груша
Страны: Мексика
Регион: Пантельхо, Чьяпас
Разновидность: Бурбон, Катурра
Высота произрастания, м: 1660

Высокогорный Чьяпас даёт редкое для Мексики сочетание: чистая «мытая» обработка, цветочная ароматика и тропическая сочность при мягкой карамельной сладости. Это кофе, который одинаково приятно пить и как ежедневный фильтр, и как лёгкий эспрессо.

Вид фасовки:
1000 г. – 74 р.

Вид фасовки:
1000 г. - 85 р. 80 р.

Смесь Суматры Айван Пак мытой обработки и Гватемалы Аярза натуральной обработки, во вкусе красный чай с малиной, персик, шоколадный брауни, эту смесь отличает очень плотное и округлое тело.

Вкусовой профиль: персик, шоколадный брауни, красный чай с малиной
Обработка: Мытая, Натуральная
Страна: Гватемала, Суматра

Вид фасовки:
1000 г. - 80 р. 75
250 г. - 21 р.

Смесь Суматры Айван Пак мытой обработки и Бразилии Игл, во вкусе марципан в шоколаде, слива, апельсин

Вкусовой профиль: апельсин, слива, марципан в шоколаде
Обработка: Мытая, Натуральная
Страна: Бразилия, Суматра

Вид фасовки:
1000 г. - 80 р.
250 г. - 24 р

Фирменный бленд из Колумбии регион Huila, кофе мытой обработки , во вкусе шоколад, ирис и лимон. Оценка Q-грейдера 84

Вид фасовки:
1000 г. - 70 р.
250 г. - 21 р.

Натуральная обработка
Классический бразильский кофе, во вкусе орех, шоколад, сухофрукты. Оценка Q-грейдера 81
Еще более шоколадный, ореховый и насыщенный

Вид фасовки:
1000 г. - 92 р.
250 г. - 25 р.

Кофе Mountain Water Process декофеинизируется с помощью чистой родниковой воды с Пико-де-Орисаба, самой высокой горы в Мексике. Каждую партию зёрен обрабатывают паром, чтобы получить экстракт, который пропускают через фильтр, чтобы удалить только кофеин, а затем снова добавляют в зелёный кофе. Этот процесс сохраняет все вкусовые качества и оттенки кофе, при этом удаляя 99 % природного кофеина без использования химических добавок или растворителей.

Обжарка: Омни (подходит как на фильтр, так и на эспрессо)
Обработка: Без кофеина
Страна: Мексика

Вид фасовки:
1000 г. - 92 р.
250 г. - 25 р.

Кофе проходит декофеинизации на заводе Descafecol в Колумбии с помощью этилацетата, который получен из дистиллированного сахарного тростника. Благодаря высокотехнологичному процессу сохраняется вкус, аромат и качество кофе. Во вкусе молочный шоколад, обжаренный миндаль, красный помело.

Вкусовой профиль: молочный шоколад, красный помело, обжаренный миндаль
Обжарка: Омни (подходит как на фильтр, так и на эспрессо)
Обработка: Без кофеина
Страна: Колумбия

Вид фасовки:
1000 г. - 84 р.
250 г. - 24 р.

Вкусовой профиль: изюм, медовая слива, сливочная карамель, шоколад
Обработка: Мытая
Страна: Мексика
Регион: Чьяпас
Высота произрастания: 1200-1800 м
Разновидность: Caturra, Costa Rica, Marcelessa
Степень обжарки: эспрессо.

Для рынка Спешелти отбираются только лучшие кофейные ягоды. В процессе мытой обработки, после депульпирования ягоды, зерна ферментируются 12-17 часов, после чего промываются и сушатся на маленьких патио, расположенных рядом с фермерскими домами. Ки-Сайя – один из лучших кофе и в Чьяпас, и в Мексике.

Вид фасовки:
1000 г. - 82 р.

Кооперативный лот из региона Гаитания, имеет сертификацию Органик, мытой обработки во вкусе апельсин, красные ягоды, карамель. Оценка Q-грейдера 85

Вид фасовки:
1000 г. – 70 р.
250 г. - 21 р.

Кофе из региона Гуджи натуральной обработки, разработанный для нас компанией Белионахи, с которой мы сотрудничаем уже 5 лет, во вкусе темный виноград, красные ягоды, молочный шоколад

Вид фасовки:
1000 г. – 70 р.
250 г. - 21 р.

Кофе из региона Mogiana, фирменный бленд компании Olam, во вкусе орех, молочный шоколад, сухофрукты. Оценка Q-грейдера 83

Вид фасовки:
1000 г. – 70 р.
250 г. - 21 р.

Натуральная обработка
Классический бразильский кофе, во вкусе орех, шоколад, сухофрукты. Оценка Q-грейдера 81