ГЛАВНАЯ / СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ

СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ


Получить оптовый прайс для офиса, кафе, бара, ресторана
Заполните форму и вам автоматически придет наше специальное предложение с оптовыми ценами

Нажимая кнопку «Получить прайс», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных

Свежеобжаренный кофе

Зерновой кофе свежей обжарки

Свежесть бывает только одна — первая! Она же последняя!

Эти известные слова Воланда из книги Булгакова "Мастер и Маргарита" как нельзя лучше подходят к зерновому кофе.

Зерна свежей обжарки
— это единственное, из чего можно и нужно готовить кофе, если в самом деле хочется получить вкусный и ароматный напиток.

Технология обжарки кофе — прежде всего!

А кроется все, как обычно, в деталях процесса обжарки кофе и свойствах самих кофейных зерен.

Процесс обжарки кофейных зерен — сложная процедура, во время которой происходит много сложных химических реакций. Цель этого процесса — формирование определенных летучих соединений, которые и придают напитку все арома-вкусовые оттенки.

Разные химические реакции происходят на разных стадиях и при разных температурах обжарки кофейных зерен, следовательно ими можно управлять, чтобы получать различные тонкие и нежнейшие оттенки вкуса.

Сроки хранения обжаренного зернового кофе

И снова на первое место выходят химические и физические свойства, но теперь уже кофейных зерен.

Обжаренное зерно кофе — продукт очень гигроскопичный. Следовательно, он может быстро впитывать влагу и отдавать ее. Просто представьте, что эти нежнейшие зерна могут впитать вместе с влагой, или при очередной "высушке" отдать. О каких ароматах и тонких вкусах тогда может идти речь?!

В чем хранить свежеобжаренные кофейные зерна

Вариантов, на самом деле, немного.

Мы нашли для себя единственно приемлемый вариант упаковки и хранения свежеобжаренного кофе, который позволяет довезти до заказчика кофе высокого качества — это непрозрачная герметичная упаковка с дегазационным клапаном.

Дегазационный клапан — очень важный элемент во всем этом. Нужно помнить, что после обжарки кофейные зерна продолжают раскрываться, и химические реакции в массе сырья продолжают происходить. В частности образуются газы, которые могут испортить кофе.

Итак, что нужно помнить при покупке зернового кофе


  1. Выбор лучше сделать в пользу свежеобжаренных кофейных зерен (до 1 - 1,5 месяцев);
  2. Кофе стоит покупать у местного оптового поставщика, который сам занимается обжаркой кофе. Тогда шанс купить свежий продукт выше — не тратится время на логистику и растаможивание (когда кофе везется из-за границы);
  3. Контролируйте срок обжарки кофе, указанный производителем на упаковке:
- если кофейные зерна были обжарены 2-3 недели назад — берите, не раздумывая;

- если после обжарки кофе прошло 1 - 1,5 месяца, и производитель упаковывает зерно кофе в герметичную упаковку с дегазационным клапаном — можете быть спокойны, продукт будет качественный;

- если после обжарки прошло больше полугода — проходите мимо. В этом случае ожидать ощутить какие-то оттенки вкуса нет смысла.

ЗАКАЗАТЬ СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ МОЖНО В НАШЕМ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ! ПРИЯТНЫХ ВАМ ПОКУПОК

Получить оптовый прайс-лист
Заполните поля ниже и к вам на почту автоматически придет наш оптовый прайс-лист
Это бесплатно