Сорт: Теомброма
Эти какао-бобы из Перу, сорта Теоброма, разновидности Тринитарио.
Теоброма - это как арабика из кофейного мира, а Тринитарио - это как привычные нам бурбон, катурра, гейша.
Какао-бобы из Перу обладают объемным и переливающимся вкусом, с оттенками спелых тропических фруктов, и конечно же - вкусом какао.
Перуанские какао бобы - это как гейша из мира кофе, также со вкусом который сложно поймать, который удивляет.
Мы самостоятельно обжариваем какао-бобы на тех же ростерах, что и кофе.
Применив опыт работы с кофейным зерном к кофейным бобам, нам удалось достичь гармоничного вкуса, высокой сладости, приятной кислотности спелых фруктов.