Кения Каньони АА
ЧЕРНИКА, МАЛИНА, ШИПОВНИК
Фасовка: 200г
Обжарка: светлая
Обработка: мытый
Описание:
РКенийский кофе — фаворит многих любителей кофе по всему миру за узнаваемый ягодный вкус
и яркую кислотность!
Даже новички в мире кофе довольно легко
узнают на «слепых» каппингах его цветочные, цитрусовые ноты в сочетании с насыщенной ароматикой и мягким телом.
Если вы ещё не знакомы с кенийским кофе, мы рекомендуем скорее попробовать, чтобы понять, чем именно он заслужил свою репутацию. Ну и конечно, чтобы влюбиться во вкус!
О ФЕРМЕ:
Каньони — одна из станций кооператива Витаре. У кооператива две станции обработки: Каньони и Кайбере. Вулканические почвы идеально подходят для выращивания кофе, находясь на склонах горного хребта Абердарес. Вода, используемая для обработки кофе, поступает прямо из леса.
О ЗЕРНЕ:
Данный лот мытой обработки. Перед депульпацией ягоды вручную сортируют по качеству - удаляются недозревшие и перезревшие. После ночи ферментации парчмент сортируют на грейды p1, р2, р3, по весу и размеру. После этого его отправляют на металлические сушильные столы на 8-14 дней, в зависимости от погодных условий.
Весь кофе, который отправляется на экспорт в Кении, классифицируется по размеру (грейду)*.
Кения АА – самая распространенная маркировка для крупного размера. Зерно с наибольшим размером экрана (длиной поверхности) – от 6,8 мм.
*Важно сказать, что данная классификация – это физическая характеристика зерна, не имеющая отношения к параметрам качества и вкуса.