Эфиопия Банко
20,00
р.
Эфиопия Банко Готете
CПЕЛЫЙ АПЕЛЬСИН, ТЕМНЫЕ ЯГОДЫ, ЖАСМИН
ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ В ФИЛЬТРЕ

Обработка: Мытая
Высота: 2100м
Регион: Southern Nations, Nationalities, and Peoples' Region
Станция обработки: Banco Gotete

Аромат: жасмин, желтые фрукты
Кислотность: яблочная и цитрусовая
Вкус: спелый апельсин, желтые фрукты, темные ягоды
Тело: среднее, стремится к чайному
Послевкусие: курага, молочный шоколад

Описание: Станция обработки Банко Готете принадлежит нашему партнеру Султану Легессе. В одну из поездок к Султану мы посетили близлежащие деревни, где почти каждая семья ежедневно вручную собирает и сдает ягоды на станцию.

Обычно в ягоде созревают два зеленых зерна, но иногда развивается одно семя внутри ягоды, которое принимает форму двух сросшихся зерен. Такой тип кофейного зерна называют Пиберри (англ. peaberry, сокр. PB). Пиберри можно встретить на кофейном дереве любого сорта и региона произрастания, но не более 2-10% от общего объема урожая с одной плантации.

Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе делят по качеству в депульпаторе, ферментируют 36 часов, промывают в каналах с водой, сушат 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Рекомендации к приготовлению: фильтр-кофе и любые альтернативные способы заваривания из расчета 6-6,5 гр кофе на 100 мл воды.
Похожие товары
Click to order
Ваш заказ:
Total: 
Ваше имя
Ваш телефон
Ваш email
Доставка
Payment method