Колумбия Таби
21,00
р.
Колумбия Таби Лэнд
МАРАКУЙЯ, ВИШНЯ, ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

Фасовка: 200 г
Обработка: натуральная
Аромат: маракуйя, ваниль, слива
Кислотность: тёмных ягод и красного вина
Вкус: спелая вишня, маракуйя, темный шоколад
Тело: среднее, шелковое
Послевкусие: темный шоколад, черная смородина

ИНФОРМАЦИЯ О ЗЕРНЕ
ОБРАБОТКА: натуральная
РАЗНОВИДНОСТЬ: Tabi
ВЫСОТА: 1923 м
РЕГИОН: Huila
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Inconexus

Новый сорт в нашем ассортименте, к тому же сразу натуральной обработки. Не так часто можно встретить в нашей стране таби, и мы рады, что являемся одними из немногих, кто сумел найти достойный кофе этого сорта. Все это стало возможным благодаря стараниям Анджело Сосы, и его ферме, которую он именовал в честь данного сорта. В дословном переводе название фермы означает «Землятаби».

Анджело купил ферму около 20 лет назад, и как он сам признается, изначально его впечатлил вид на окрестности, который открывается прямос плантаций. Уже потом, начав работу с кофе, фермер осознал, какой богатый теруар достался ему в наследство, и начал серьезно работать над качеством кофе, чтобы рассказать всему миру о чудесном микроклимате окрестностей.

Этот лот натуральной обработки, что не так привычно для Колумбии. После сборки, ягоды отсортировали по качеству, удалив недозревшие и перезревшие, а также ветки и листья. После этого ягоды уложили на патио и столы для сушки тонким слоем, чтобы не допустить закисания и образования плесени. Сэтой же целью в первые несколько дней ягоды постоянно переворачивали, а после они сушились уже более толстым слоем. Общее время сушки лота составило 16 дней.


Рекомендации к приготовлению:
Температура заваривания: 93,5-94,5 градуса.
Вес молотого кофе: 18 – 18,5 г
Время экстракции: 26-28 сек.
Вес готового напитка: 36-38 г

Похожие товары
Click to order
Ваш заказ:
Total: 
Ваше имя
Ваш телефон
Ваш email
Доставка
Payment method