ЭФИОПИЯ СИДАМО 1000г

75,00
р.

Эфиопия Сидамо

АПЕЛЬСИН, МАЛИНА, РОЗА


Обжарка: эспрессо

Обработка: мытая

Фасовка:1 кг


Описание:
     Кофе зоны Сидамо известен по всему миру своим выдающимся вкусом. В этом регионе кофе традиционно выращивается мелкими землевладельцами. После сбора урожая они отправляют свой кофе на местные станции обработки или передают через коллекторов — так называют тех, кто покупает ягоды у мелких фермеров, а после отправляет их на станцию обработки.
Для этого лота собирали только спелые кофейные ягоды. Кофе обработали классическим мытым способом. После сбора у ягод удалили мякоть и отправили в специальные резервуары с водой для ферментации, во время которой от парчмента, защищающего кофейное зерно, отделяются остатки мякоти и клейковина.
Далее кофе отправляют на африканские кровати на 10-15 дней для сушки. В течение этого времени кофе регулярно перемешивают, чтобы зерно просушилось равномерно.
Благодаря такой обработке наш кофе получился сладким, с читаемыми фруктовыми дескрипторами и кислотами, напоминающими спелые сочные фрукты, а обжарка позволила подчеркнуть этот вкус!


Click to order
Ваш заказ:
Total: 
Ваше имя
Ваш телефон
Ваш email
Доставка
Payment method